DETECCIÓN DE MONOSACÁRIDOS CON EL REACTIVO DE FEHLING

1. Introducción

- Objetivo: realizar el análisis de los alimentos

- Base teórica:
 

• ¿ Cuántos tipos de glúcidos conoces?
• ¿ Qué función tienen cada uno de ellos?

2 Material

• matraz aforado
• vaso precipitados
• agua destilada
• varilla vidrio
• embudo
• CUSO4 (sulfato de cobre)
• Tartrato sódico potásico
• NAOH (Hidróxido de Sodio)
• Cristal de reloj
• mechero bunsen

3 Procedimiento

• Realizar una disolución con estos datos:

1. Disolución fehling A -100 ml 0´3 M CUSO4 5 H20
2. Disolución fehling B -100 ml tartrato sódico potásico 1´2 M NAOH 2,5M

• Añadir 3 mL de disolución a analizar, 3mL de FA y 3 mL de FB
• Agitar y calentar al Baño María