IDENTIFICACIÓN DE NUTRIENTES.

I. INTRODUCCIÓN.

Objetivo: analizar seis tubos diferentes desconocidos para saber su contenido.

Base teórica: cada detección la realiza:

- monosacáridos: Reactivo de Fehling ( A y B ).
- polisacáridos: Reactivo de Lugol.

- proteínas: Reactivo de Biuret ( NaOH y CuSO4 ).

- lípidos: Sudán o la de la Mancha.

II. MATERIAL.

· 6 tubos de ensayo con los diez componentes desconocidos a analizar.

· Los tres reactivos más el Sudan.

· Pipeta más pipeteador.

· Papel de filtro.

III. PROCEDIMIENTO.

· Primero separaremos la cantidad de cada componente desconocido en 4 tubos de ensayo para realizarle las cuatro pruebas.

· Posteriormente hacer las pruebas:

• Fehling: 2ml del componente, 2ml de fehling A y 2ml del fehling B.
• Lugol: 2ml del componente y 2ml de lugol.
• Biuret: 2ml del componente, 2ml de NaOH y 2ml de CuSO4.
• Sudán: 2ml del componente y 4-5 gotas de sudán.
• Mancha: un poco del componente en el papel.

· Finalmente poner los resultados una tabla de datos, y explicarla seguidamente.

EXPLICACIÓN.

Tubo 1: podemos observar que como la prueba del Fehling ha dado positivo, éste contiene monosacáridos, también la prueba del Biuret ha dado positivo indicando que el tubo contiene proteínas. Las demás pruebas han dado negativo ya que el tubo 1 no contiene ni polisacáridos ni lípidos.

Tubo 2: podemos observar que la única prueba que nos ha dado positivo ha sido la del biuret, por eso deducimos que el componente solo contiene prteínas. Las demaás pruebas han dado negativo, el tubo 2 no contiene ni monosacáridos ni polisacáridos ni lípidos.

Tubo 3: podemos obaservar que las únicas pruebas que nos han dado positivo han sido la del Fehlin y la del Lugol, indicando que el tubo 3 contiene monosacáridos y polisacáridos. El tubo no contiene ni proteínas ni lípidos ya que las demás pruebas han dado negativo.

Tubo 4: podemos observar que el tubo sólo contiene lípidos ya que las pruebas del Sudán y de la mancha han dado positivo, y ambas son para detectar lípidos. Las demás pruebas han dado negativo, indicando que no hay ni proteínas ni polisacáridos ni monosacáridos.

Tubo 5: podemos ver que sólo contiene monosacáridos ya que la única prueba que ha dado positivo ha sido la del Fehling. Como las demás han dado negativo, el tubo 5 no contiene ni polisacáridos ni proteínas ni lípidos.

Tubo 6: este tubo contiene polisacáridos, proteínas y lípidos ya que las pruebas del Lugol, del Biuret del Sudán y de la Mancha han dado positivo, en cambio la del Fehling ha dado negativo, indicando que no contiene monosacáridos.