ANÁLISIS DEL ALMIDÓN. REACTIVO DE LUGOL.

1- Introducción:

• Objetivo: Detectar la presencia de Polisacáridos.
• Base teórica: 

¿Que ventajas presenta el almidón frente a los azúcares como fuente de energía?

2-Material:

• Balanza
• Mortero
• Vaso de precipitados de 100 ml
• Matraz aforado de 100 ml
• Frasco para reactivos
• Agua destilada
• Yodo
• Yoduro potásico
• Embudo de vidrio

3-Procedimiento:

• Realizar los cálculos:
• 300 ml de disolución
• 1 gramo de yodo 100 ml de disolución
• 2 gramos de yoduro potásico
• 1 g de I = 0.3 g
• 2 g de KI =0.7 g
• Pesar las masas
• Realizar la disolución
• 4-Pasar al frasco de reactivos
• 5-Probar en los tubos de ensayo el reactivo
• 4 ml de almidón.
• 4 ml de almidón + 8 gotas de lugol.
• 4ml de glucosa + 8 gotas de lugol.

4-Resultados:

1º tabla con los resultado:

1	4 ml de almidón	NEGATIVO
2	4 ml de almidón + 8 gotas de lugol	POSITIVO
3	4ml de glucosa + 8 gotas de lugol	NEGATIVO

2º Anotar los cambios observados :

-Al poner el Yoduro potásico al Yodo el Yoduro potásico se ha oscurecido.

-Cuando le hemos puesto las 8 gotas de lugol al almidón se ha oscurecido y cuando hemos echado la 8 gotas de lugol a la glucosa ha salido un color amarillo claro.